陳月卿．最有效率的身心健康方法

• 營養

1. 昆布（也叫海帶）含有鈣質、維他命、礦物質、纖維，也是很好的鹼性食品。還含有一層粘連蛋白，這種特殊的氨基酸，具有降低血壓的作用。
   
2. 昆布含大量鈣質，是成長期兒童最需要的。缺乏鈣質，神經無法順利發揮功能，容易煩躁，抗壓力和注意力都會降低。
   
3. 昆布中含有大量的碘，能夠讓皮膚變得更漂亮。還含有能夠改善貧血、讓氣色變好的鐵質。
   
4. 金針菇能促進兒童智力發育，因此又被稱為「增智菇」。常食用金針菇還可以降低膽固醇。最近發現金針菇含有一種蛋白，可以預防哮喘，鼻炎、濕疹等過敏症，也可提高免疫力，對抗病毒感染及癌症。

• 營養

1. 毛豆跟大豆一樣含有8種人類必須胺基酸，具有完全蛋白質，同時也含有豐富的植物雌激素─異黃酮，可防止鈣質流失，預防骨質疏鬆症及緩和女性更年期障礙。
   
2. 海珊瑚又名「珊瑚草」或「麒麟菜」，是一種海藻，可預防骨質疏鬆，也是美膚養顏聖品，又稱為海燕喔。常吃海藻類可以補充礦物質，也可調整身體酸鹼值。
   
3. 味噌由天然穀類米、豆、麥釀造而成，而生產過程中會產生活性酵素。味噌還可以排除身體的輻射污染，經常與電視、電腦為伍的人，每天可以吃ㄧ些味噌料理。