陳月卿．最有效率的身心健康方法

聰明做好食材管理-好好清洗，保留營養又安心

 

 

一顆蘋果含有389種植化素、一根胡蘿蔔含有490種植化素，絕大部分都在表皮或接近表皮的地方。

削掉皮再吃，會浪費多少營養呢？

不過，有很多人擔心農藥殘留的問題，而對吃全食物卻步。

其實這中間沒有對錯，吃得安心最重要。

新鮮蔬果要如何才能吃得安心呢?

  

1. 來源很重要

所以一定要關心自己吃的食物，是怎麼來的。近年來政府推動農產履歷，以及生產者直接與消費者互動，都能讓消費者更清楚食物的種植和處理過程。

2. 好好清洗

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國民蔬菜「紫高麗菜」的營養價值是高麗菜的4倍!

 

紫高麗菜富含花青素、異硫氰酸鹽及吲朵。異硫氰酸鹽可刺激肝臟解毒酵素的活性以助排毒，含量是普通高麗菜的4倍，纖維也比白色高麗菜多但較硬，故宜攪碎或以紫高麗芽代替，是很好的身體清道夫喔。

 

跟大家分享我的【紫色精力湯】，教你用最簡單的方法吃到紫高麗的全營養!

   

★紫色精力湯                                            

成 品： 約1800c.c. 

材 料：1.紫高麗菜苗    30g

2.紫高麗菜      60g

3.葡萄          300g

4.蘋果          2顆

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餐桌上的抗癌國民蔬菜

 

是什麼國民蔬菜竟然可以抗癌?!

蔬菜除了炒還有什麼新吃法?

蔬菜要怎麼洗怎麼保存呢?

趕快來回顧這集健康2.0，讓你吃的新鮮、吃出健康、吃出抗癌力、還吃不膩!

 

 

 

健康2.0《抗癌排毒的國民蔬菜 不好好利用怎麼行》線上看↘

 

Part 1

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你知道，喝水也能排毒嗎? 你是不是不喜歡平淡無味的水?

教大家一道【迷迭香八角排毒水】，讓你在補充水份之餘還能幫助消脹氣、促進消化功能、強壯腸胃道。

夏天多喝比較不會頭昏，而且迷迭香可以除暑氣，常待在冷氣房的話可以常喝~

 

【迷迭香八角排毒水】

 

/食材/

迷迭香、八角、水

 

 /作法/

1. 將八角用好水洗淨

2. 加入數葉的迷迭香及好水

  

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有人認為調味料可以喚醒味覺，也有人認為它們可能就是謀殺味蕾的元凶!

巿面上的醬油林林總總好多種，只有少部份是天然黑豆純釀造醬油，製作耗時又費功，而用脫脂黃豆粉、鹽酸、蘇打和調味劑中和而成的化學醬油，價格親民，但吃多了不僅影響味蕾更傷了健康!

前陣子癌症關懷基金會的營養師和志工們集體研發出【自製黑豆醬油】，作法簡單而且也能讓你吃得健康又安心~

 

食譜分享【自製黑豆醬油】

 

 

食材:
1. 溼黑豆豉 300g
2. 甘草片 3~4片
3. 海鹽(含碘) 30~40g
4. 黑糖或二砂糖 40g
5. 水 1500cc
6. 其他材料：昆布、乾香菇、干貝、柴魚

 

作法:
1. 將全部食材，全放入内鍋，外鍋放2杯水蒸熟。
2. 跳起來，再加入其他食材1或2種，在外鍋加2杯水蒸煮，跳起來就好了，放凉，再用篩網過濾，裝入煮沸晾乾的乾淨瓶子内。
PS.:也可加6朵紐扣菇(約6g)及乾昆布1小段(約10m)，可挑自己喜歡食材加入喔！

 

同場加映【自製醬油膏】

食材:
1. 醬油  1匙
2. 水     2匙
3. 糖     少許
4. 地瓜粉或藕粉  少許

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黑豆醬油 自製 醬油膏

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