陳月卿．最有效率的身心健康方法

連皮帶籽全食物派對【南瓜派】

正逢南瓜季節，今天分享一個南瓜不一樣的吃法，讓大家一樣可以連皮帶籽吃進南瓜全營養，萬聖開趴還能多一道健康料理。

市售南瓜派皮通常是用低筋麵粉加奶油調和製作，為了避免太多反式脂肪或飽和脂肪，改用芝麻和消化餅乾來取代，不僅有益人體健康，而且做出來的派皮超級好吃，但熱量仍然偏高，體重過重者、糖尿病患都要仔細計算份量。

【南瓜派】

材料 

1. 消化餅乾　　　100g 

2. 芝麻醬　　　 　4大匙 

◎桂圓養生粥 (成品約800c.c / 3人份)

//材 料//
　1.乾白木耳     5g
　2.蒸熟山藥     35g
　3.蒸熟百合     25g
　4.去籽紅棗     4顆
　5.南杏         25g
　6.桂圓         10g
　7.五穀飯       100g

孕前一直到產後的過程，孕媽咪常常都很擔心自己營養不夠，影響寶寶成長？

孕期飲食除了澱粉、蛋白質等基本營養的攝取，也要特別注意以下營養的補充和攝取：葉酸有助於胎兒大腦和神經管的發育，富含葉酸的食物有綠色蔬菜和豆類、動物肝、香蕉等。鈣質不僅能幫助預防孕婦質疏鬆，也有益於胎兒骨骼和牙齒的健康；富含鈣的食物有：豆類、黑白芝麻、糙米、莧菜、高麗菜、芥藍菜、香菇、木耳、地瓜葉、紫菜等。鐵質是製造血色素的核心營養素，攝取不足易造成貧血及早產狀況；乾豆及綠色蔬菜是植物中的鐵質最佳來源，其次是紅棗、黑棗、芝麻、全穀類。以及有助於胎兒大腦發育及生長的鋅、碘和維生素B6，最簡單的方法，就是把各色蔬菜、水果、堅果、豆類、全穀類、海藻類、菇蕈類，適當混合、均衡搭配，打成好喝的全食物精力湯，不僅能讓孕媽咪輕鬆獲取豐富的營養補充，也幫助打造寶寶的健康基礎。

另外，不論是不孕、懷孕或更年期女性，多攝取天然蔬果、穀物、堅果，少吃紅肉、避免煎炒炸或人工食品，都是最理想的飲食方案。

推薦食譜：

藍莓優格精力湯

食材：
蘋果 2顆（約400g）、藍莓 60g、石榴汁 50cc、杏仁 10g、核桃 10g、亞麻仁籽 1大匙、小麥胚芽 1大匙、原味優酪乳 100cc、好水 250cc

作法：
1.將蘋果、藍莓、石榴汁、杏仁、核桃、亞麻仁籽、小麥胚芽、綠茶粉及冷開水置入容杯中，蓋緊杯蓋，打50秒。

【每天喝2杯 為抗癌打底】

《讀者文摘》曾經摘錄，一位罹患肺癌三期的女性，因為年僅三十多歲，醫生嘗試各種新的標靶藥物，想讓她得到更多康復的機會，遺憾的是效果都不顯著。醫生在束手無策之下，忽然想到這或許與病人的飲食相關，所以勸導病人改變飲食，果然讓標靶藥物立刻發揮效果。

關於這點，許多的科學研究已經證實：同時接受治療和飲食調整的癌症病人，生活品質和完全康復機會可以增加12~21倍。

癌症關懷基金會 鼓勵癌友每天喝這2杯作為基礎營養攝取(一天喝 1杯精力湯+1杯豆穀漿)，增強抗癌體力，撐過治療期間。非治療期間、日常保養也都可以喝。

本文提供的是基礎份量，最好要視個人的狀況和需求，去調整2杯的比例，或是調整日常三餐飲食及食材搭配；只喝2杯但其他餐不吃或吃太少的話，營養可能還是不足且不均衡的。

如果你或你的家人在癌症飲食調理上有任何疑問，請和【癌症關懷基金會】的營養師預約諮詢，我們的資深營養師會針對患者個人的狀況提供個人化的飲食建議。
癌症關懷基金會官網  www.myccf.org.tw  (更多癌別的飲食建議也在官網的「抗癌秘笈」)

======癌症飲食諮詢======
Step 1

【減脂美人湯】

這一壼營養豐富，主食、蔬菜和蛋白質的份量搭配均衡，簡單又美味，又有各種減脂所需要的功效和營養，可直接當一餐喔。

食材 

1. (主食2份)        糙薏仁 40g 

2. (主食1份)        山藥 100g

3. (蔬菜1份)        大黃瓜(青木瓜/冬瓜) 100g 

4. (蔬菜0.5~1份) 新鮮白木耳 1/4~1/2朵

5. (蛋白質2份)     排骨肉80-100g或豆腐 160克

6. 枸杞                 少許

體內除濕【糙薏仁紅豆水】

最近高溫濕熱難耐，薏仁、紅豆是清除體內濕氣的好幫手。

下午趁著開會時，用北鼎壼煮了些【糙薏仁紅豆水】大家一起喝。

食材: 

#糙薏仁 一把

#紅豆 一把

#好水 800CC

盛夏糕點【紅豆糕】+【蜜紅豆】

材料

1. 在來米  1米杯 

2. 自製蜜紅豆  3米杯  （約600g） 

3. 冷開水  540c.c.

作法

1. 自製蜜紅豆：

生紅豆 600g

【天然助眠法 一覺到天亮】
 

我曾以熬夜為樂，後來經常感冒、腸胃炎、頭痛，變成藥罐子，小病變成常態。

我先生罹癌前因為趕論文經常失眠，必須服用安眠藥，飲食不對又缺乏運動。

很多朋友長期失眠，天天吃安眠藥或褪黑激素效果不一，尤其吃久了都沒效，後來一位朋友的媽媽每天喝一杯精力湯/綠拿鐵，連續一個月，失眠狀況竟然逐漸改善了，現在甚至可以睡滿8小時! 

也曾在綠拿鐵同好會的社團裡看過不少鐵友反應，喝了綠拿鐵後失眠狀況改善了，連帶健檢許多紅字都變藍字。

以下是我的天然助眠七招

1⃣吃全食物 補充多元營養：

#多吃含色胺酸食物：雞蛋、香蕉、堅果類、黃豆、豆腐...等

#多補充富含維生素B群的食：糙米、小米、玉米、麥片等全穀類，以及菇蕈類（蘑菇、香菇 等）、小麥胚芽、水果、綠葉蔬菜、蓮藕、黃豆、杏仁、核桃...等

保胃精力湯

【酪梨精力湯】
食材：(成品約1500cc／4~5人份)
豌豆苗 20g
酪梨 200g
鳳梨 300g
蘋果 2顆
綜合堅果 適量
冷開水 500cc