陳月卿．最有效率的身心健康方法

蕃茄降壓蜜

• 材料 (以3人份為標準參考)

1. 蕃茄250g (約2顆) 
   
2. 山藥40g
   
3. 牛蒡30g
   

自製杏仁醬
(建議可搭配全麥吐司，全麥吐司所含的醣類，有助於血清素的增加，適合有憂鬱症狀者食用)

• 材料

1. 烤熟的杏仁果300g
   
2. 原色冰糖3大匙

（Dr. Bob Arnot's Guide to Turning Back the Clock【讓時間倒轉】 P.94-95）


【翻譯】許多人無法實踐“天天五蔬果”的原因，是由於準備困難且耗時。多數人寧願依賴營養補充品，因為這樣比較簡單而且快速。

針對這個問題，我訪問過公眾利益中心的科學家，對此他們提供了一個解決方法，就是使用Vita-Mix全營養調理機。雖然電視購物有很多銷售很好的果汁機，但科學家們重申，這些機器不值得一買，因為他們將最有營養價值的果肉通通丟棄。通常自己榨的柳橙汁，丟棄的果肉中，含有三分之二的維他命C。若能保留果肉，將可以攝取到充足的維他命，而且不易造成血糖升高。原本我對此還有些懷疑，直到我見識到Vita-Mix全營養調理機的秘密武器---每分鐘37,000轉加上兩匹馬力，能迅速將果肉、纖維、甚至是籽，擊碎到非常綿細的狀態。一般的果汁機打出的顆粒較粗，有時難以下嚥。但Vita-Mix TNC全營養調理機可以打出綿密的口感。

Vita-Mix 的製造商表示，Vita-Mix全營養調理機可以保留全部的營養，而且可以釋放出比人體消化系統還要多的營養。經實驗證明，這台調理機可以將小麥胚芽打成與藥粉一樣細的顆粒。將帶皮的柳橙與葡萄柚用調理機打碎，所產生的果汁喝起來完全沒有顆粒與果渣。

榨汁的過程會將食物中上百種成份丟棄，其中最重要的一種就是植物化學素，這是預防疾病的重要元素。一顆蘋果含有389種植物化學素，若將果皮丟棄，將會損失許多營養。目前已有59種植物化學物質被發現可以保護細胞與解毒，但還有另外102,000種植物化學素的好處未被發現。現在許多專家都建議多攝取這些植物化學素。植物化學素號稱營養素中的菁華，在1990年代算是熱門的營養素。1993年一本醫學期刊 (The Lancent) 裡發表的研究顯示，有一種稱為「類生物黃鹼素」(bioflavonoid)的植物化學素，對荷蘭人的心臟疾病有預防的功用。使用Vita-Mix全食物調理機，您也可以為自己設計富含植物化學素的餐點。

《廚房的幸福味道》
5月12日 星期一 pm 9:00
17頻道‧客家電視台


... 一段記憶 是一生無限的感動  一場經歷 是上天給予的祝福...

先跟各位留言的朋友們說聲抱歉！
近日活動行程甚多，實在忙得不可開交...

每篇留言及回應我都有看，但有些需要正確的資料才能回覆，
畢竟這關係到每位朋友的健康，所以我一點都不能馬虎！

留言的部份會盡快回覆給大家...
先發表5/8節目的食譜，請再耐心等候一下下，感謝你們的體諒～

願大家都健康、幸福！

紅粉佳人

• 材料 (以6人份為標準參考)

1. 白苜蓿芽 約10g
   
2. 豌豆苗 約10g
   
3. 鳳梨 約450g
   

五珍潤肺漿

• 材料 (以三人份為標準參考)

1. 白木耳80g
   
2. 百合60g
   
3. 山藥60g
   

南瓜濃湯

• 材料

1. 蒸熟的南瓜（連皮帶籽）約550g
   
2. 糙米飯或白飯1米杯（約100g）  
   
3. 腰果 25g