陳月卿．最有效率的身心健康方法

避免感染新冠肺炎、防止重症，必不可少的一招

為什麼60歲以上的長者比較容易感染新冠肺炎，一旦感染也比較容易轉成重症?
除了因為到了60身體很多機能都下降很多，如:血液循環、免疫力、肌肉量，其中影響最大的是: 身體的儲水量大幅下降20%。

隨著年齡增加，人體細胞內的含水量，會逐漸少於細胞外的含水量，細胞內部的水分逐漸流失，細胞的吸水能力和儲水能力也逐步降低，導致六十歲以上長者體內的含水量下降至50%左右，比20歲的年輕人降低20%。
更糟的是: 他們感覺不到體內缺水，因此可能外表看起來很健康，但身體反應和生化功能已經受到缺水的傷害。
這是因為水參與全身的新陳代謝，體內水份充足就可以幫助身體清理毒素，維持免疫力的平衡。

當身體缺水時，不僅呼吸系統由於黏膜乾燥，病毒較容易侵入；
同時，免疫系統也會產生大量的組織胺，使支氣管收縮異常，減少通過肺部的氣流，導致呼吸困難、呼吸窘迫。
尤其，血液中的血漿有90%是水，身體缺水，血液就會變濃稠，循環變慢，導致血液運送氧氣的能力下降，人體各器官無法即時獲得氧氣與養分進行代謝活動。如果血液始終呈現濃稠狀態，就容易形成凝血，導致身體各處血流下降，血栓的風險提升，進而引發心肌梗塞、腦中風、腎衰竭、肝衰竭及肺栓塞等重大疾病。
因此60歲以上的人，一旦感染新冠肺炎，引發重症的風險比一般人高很多。

問題是: 越不喝水的人，喝的水越少，口渴的感覺就越遲鈍……，60歲以上的人就是嚴重忽略身體已經渴到脫水的高危險群。

【什麼是好水?】

最近，有一位朋友找我要水機資訊。原來她剛被確診罹患了乳癌，想到媒體報導自來水和瓶裝水都含有塑膠微粒，她不想讓已經罹患乳癌的自己再承受更多健康風險，於是下定決心想換裝跟我一樣的水機。

其實水也是我最重視的。製作綠拿鐵/精力湯最不能忽視的秘密武器，就是好水。因為水對健康非常重要，人體70%是水，很多生理活動如細胞繁殖、代謝循環、輸送營養、調節體溫及皮膚滋潤等，都必須依賴水來完成，喝純淨、甘甜的好水，還能加速營養吸收、促進身體新陳代謝。

很多人經常問我：什麼是好水?

我看過很多資料，歸納出以下幾點:

1. 水質純淨。
水中不含病原性微生物，不含任何有害物質，包括化學物質、重金屬和塑膠微粒。

2. 含有適當的溶氧量。

3. 含有適量礦物質，這也是我最重視的一點。
世界衛生組織2005年發布的論文集《水中的營養》一書中明確提到，不論飲食結構如何豐富，人體始終需要從水中攝取一定比例的礦物元素，長期飲用過濾掉礦物質成分的水，會導致人體攝入的鈣和鎂等不足，對腸道黏膜、新陳代謝和礦物質動態平衡或其它機能造成直接影響，並增加飲食中攝入有毒金屬的可能性。同時，使用低礦物質水烹飪，會導致食物中所有必需元素的大量流失。對於鎂和鈣，此類損失可能高達60％，對於某些其他微量元素（例如，銅66％，錳70％，鈷86％）甚至更高。

4. 活性好，水分子團小。

【飲食控制 逆轉心血管疾病】

三高不僅可以用飲食預防，更可以靠著飲食逆轉；甚至心臟病只要進行飲食控制，都可以改善甚至康復。

最知名的例子是美國前總統柯林頓，他常年受心血管疾病困擾，並且因心肌梗塞而數次接受手術治療，於是透過歐尼斯醫師（Dr. Dean Ornish）建議的飲食法，維持他的心血管健康。

主要原則為： 
一 . 攝取全穀類、豆類、蔬果等脂肪含量低且富含高膳食纖維的食 物，可提供飽足感及許多抗氧化營養素，清除體內自由基，避免 體組織發炎、損傷。 
二 . 以豆類的植物性蛋白質取代動物性蛋白質。不吃紅肉，只吃非常少量的魚，大幅降低飲食中的脂肪來源並減少飽和脂肪的攝取。 
三 . 乳品限量攝取，並以低脂乳為主。 
四 . 選擇涼拌、蒸、煮、滷、燉等不需額外用油的烹調方式。 
五 . 避免攝取富含油脂的食物，將脂肪含量限制在10%。酪梨、堅果雖然屬好的油脂，但歐尼斯飲食法認為仍需控制攝取量。 

結果，柯林頓不僅改善靜脈血管的淤塞、減少鈣化，不再需要手術，還減重24磅，回復高中時期的體重，腰圍更只有29吋。如今生龍活虎的他希望透過柯林頓基金會與美國心臟協會合作，10年內在全國一萬多所學校推廣這套飲食方法，讓兒童有更好的飲食習慣，免於心臟病的襲擊。

在柯林頓之前，其實早有成功案例：1985年，美國著名的心臟外科 權威艾索斯丁醫師，在執行外科手術十多年之後發現，不斷切除病人的器官肢體、進行繞道手術和氣球擴張術，並不能徹底降低心臟病的危險程度或是防止心臟病復發。

於是，他開始使用最少量的降膽固醇藥物，以及非常低脂的全植物性飲食來治療冠心病患者。他挑選了18名病情最嚴重的病人，規定他們避免吃油脂、肉類、魚、160家禽以及乳製品，零脂肪優格除外；而他和太太也採取跟病人一樣的飲食方式。 這項研究為期5年，結果這些病人的血膽固醇從平均 246mg/dl，降到平均 132mg/dl。之前這些人曾經歷49次包括心絞痛、心臟病發、中 風等心血管疾病和痛苦的治療過程，但在飲食治療過程中，這些病況不僅停止，甚至出現逆轉，有七成病人原本阻塞的動脈都暢通了。但其中有一名病人自行中斷這種飲食，兩年後又發生心絞痛，重新恢復全蔬食之後，心絞痛就不再發作了。

【癌症治療新趨勢】

在癌症治療上，「飲食營養」配合「醫學治療」的意識這幾年逐漸抬頭，讓「飲食營養」也成為一種治療方式，透過營養介入讓病患預後更好、存活率更高。這是因為癌細胞會奪取人體的營養，再加上癌症治療—無論是開刀、化療、標靶或放射線療法，都會對人體造成相當大的傷害。所以對癌友來說，利用飲食營養來修補、改善體質，增強免疫系統對抗癌症的能力，就成為第一要務，否則即使完成治療，看不到的癌細胞難免「野火燒不盡，春風吹又生」。

很多癌友向我訴苦:「我知道營養很重要，也知道要改變飲食，但說法那麼多，到底該怎麼吃啊?」甚至有人擔心到甚麼都不敢吃。
就拿該不該吃醣類(碳水化合物)來說吧! 因為癌細胞代謝碳水化合物的路徑跟一般細胞不同，所以癌症病人攝取過多的葡萄糖，會讓癌細胞產生大量乳酸堆積在身體裏，造成身體不舒服。
所以，有一陣子生酮低醣飲食法在癌友間廣為流傳，認為能抑制癌細胞生長。

生酮飲食法是一種代謝飲食法，強調吃高脂、適量蛋白質和低醣，利用不攝取醣類，阻礙癌細胞吸收營養，讓身體燃燒脂肪產生酮體（Ketone bodies）提供正常細胞使用。
這種飲食法最早是用來治療癲癇的，因為酮體有助於穩定神經傳導物質。也有一些人透過生酮飲食法減肥成功，類似所謂的吃肉減肥法。

但是，我們不可能長期不吃含醣的食物。醣類的主要功能是提供身體熱量，當體內的醣類充足，蛋白質才能盡職地修補、建造身體組織；醣類如果不足，會將蛋白質的一部分作為能量來消耗，再不夠就會把脂肪轉變成熱量，轉變的過程中會產生酮，導致體重急遽下降，這對要「保重」的癌友來說，相當不利；尤其當體內酮體太多，可能導致酮酸中毒，造成生命危險。過量油脂也會影響心血管健康。

通常，癌細胞會影響到身體營養的吸收，讓病患的身體出現以下狀況：
●代謝碳水化合物能力下降 。
●脂肪大量分解，卻無法代謝掉，形成高血脂症。
●體內蛋白質被大量消耗、肌肉蛋白被分解、支鏈胺基酸的數量下降，影響肌肉細胞的正常運作。

潤肺養顏提升免疫一杯完成

「你皮膚這麼好，擦歐雷嗎?」

「不，我用喝的，比較快!」

這雖然是玩笑話，卻反映了部分真實: 皮膚要好，喝的比擦的快；當然不是喝歐雷，而是充滿膳食纖維、維生素、礦物質和植化素的全食物精力湯、綠拿鐵。
因為讓我們膚質細膩、皮膚ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的不老仙丹就是我們體內設計綿密的免疫系統。

免疫細胞不只能保護身體不受外來細菌、病毒的侵害，防禦感染；還能治療傷口，修復體內的疲勞細胞，讓我們健康、活力充沛；更好的是它還能促進新陳代謝，提高身體機能，防止細胞組織老化。所以免疫功能好的人不僅修復能力強，看起來比較年輕，連女性在意的皮膚粗糙、長痘痘，免疫細胞都能幫忙。

而充滿膳食纖維、維生素、礦物質和植化素的全食物精力湯、綠拿鐵，就是免疫大軍最好的養料。
維生素和礦物質可以促進體內的新陳代謝。
植化素是抗氧化高手，可以幫助清除體內的自由基，減緩老化。
膳食纖維則是人體大掃除最重要的工具，可以清血脂、排宿便，把堆積在體內的廢物、毒素，俐落地清除乾淨，稱它為體內環保大師一點也不為過。
水溶性膳食纖維還是大腸內好菌的養料，把好菌養壯了，它們就能幫忙抵禦壞菌，調節腸道生態，預防各種疾病和老化。

可惜許多人喜歡精緻飲食，連喝果汁都要榨汁，把渣都丟掉或拿去種花。我以前也這樣，後來才知道渣渣原來就是寶貴的膳食纖維。尤其我看過一些專家的報告，他們把渣拿去化驗，才發現很多的維生素、礦物質還黏存在渣上，有時甚至比我們吃進去的還多，真是暴殄天物。

【早上站樁曬背 改善體態強化腹肌】

最近去上經絡瑜珈課的時候，後排的同學稱讚我：身材更好了，腰線玲瓏、臀部渾圓。嘴上連說那有，心裡暗暗開心，但更想知道是什麼原因造成的？
後來想到可能是最近我除了瑜珈之外，每天早上多做了一個站樁的動作，連續做了幾個月的成果。

之前自己在家站樁不方便拍照，也收到好多位朋友私訊詢問到底怎麼站，前幾天去演講時示範給大家看，就請我的助理趕緊把我的站樁姿勢拍下來，分享給大家。照片裡我穿著鞋，鞋底較厚因此腳跟無法站很高。平常在家最好是脫鞋光腳站樁。

這是一位學太極的朋友教我的「補腎氣」的方法。

㊙只要找面牆，光腳跟靠在牆上，墊起腳尖、縮腹夾臀、放鬆肩膀，站上7分鐘，休息一下，再站七分鐘就可以了。

#基礎篇
首先找一塊有陽光的地方，一面曬背，一面開始站樁。
一開始腹部肌力不足，身體難免搖晃，又不能靠在牆上，必須扶著牆或旁邊的椅子

#進階篇
慢慢的腹部的核心肌群越來越有力，越站越輕鬆，無須輔助，只靠 #腳跟貼牆 就能輕鬆站樁了。

精力湯的食材多是蔬果和豆穀類，事前的清潔必須格外謹慎；

做好「食材管理」，則可以讓準備工作變得很有效率。

黃豆/黑豆/鷹嘴豆  準備方法／發芽、蒸煮、保存

黃豆/黑豆/鷹嘴豆 每次約可準備1-2星期的份量：

• 1.首先將生豆洗淨後，用好水浸泡（水是生豆的2倍份量），為了避免發酵，可放冰箱冷藏約10-12個小時，泡水是為了催化酵素，所以不一定要泡到發芽，只要泡到豆子的芽苞膨脹如鴿胸狀就可以了。
• (電鍋蒸法)2.將泡好的生豆水倒掉，再用好水沖洗乾淨，最後放入電鍋內鍋，加入和生豆齊平的水量，外鍋加2米杯的水蒸熟，電鍋跳起後，再悶個30分鐘，試吃看看，沒有完全鬆軟的話，再加水蒸過（也可用快鍋或電子壓力鍋）。
       (蒸燉鍋-燉盅蒸法) https://lihi1.com/luhar
       (蒸燉鍋-蒸盤蒸法) https://lihi1.com/gQ6gY
• 3.蒸熟的黃豆/黑豆/鷹嘴豆冷卻後，可按每次需要量分裝，放冷凍保存；使用前可拿一小盒退冰，例如：前一晚取出，放冰箱冷藏，或是直接冷凍拿出來加熱水打即可。

一個人一餐要吃多少黃豆/黑豆? >>> 煮熟的黃豆/黑豆兩湯匙(熟重約45克)是一份蛋白質

痛風可以吃黃豆喝豆漿嗎? >>>痛風不敢喝豆漿， 黃豆、黑豆被認為是高普林食物 (這是以乾豆100克計算)。其實日常飲食一餐只食用1P(乾豆約20~25克/熟重約45克)，普林含量就不算高了，豆漿含豐富膳食纖維，只要不是在痛風急性發作期都可以適量喝。

乳癌可以喝豆漿嗎? >>>豆穀漿除了補充優質植物性蛋白質，也可以抑制乳癌，研究人員發現在確診為乳癌的婦女中，吃較多大豆的人明顯比吃得少的人活得更久，而且乳癌復發風險也較低。不管是罹患對雌激素有反應的腫瘤（雌激素受體陽性乳癌）或是對雌激素沒反應的腫瘤（雌激素受體陰性乳癌）都能夠提升存活率。大豆能降低癌症風險、提高存活率的原因就是能幫助負責DNA修復功能的BRCA基因重新啟動。

養肺潤燥防新冠

你最近是不是常覺得倦怠、乏力、煩燥?

別擔心! 這是季節使然。

因為夏秋之交，是人體最敏感的時期，白天「秋老虎」發威，高溫酷熱；晚上氣溫漸下降，晝夜溫差加大，有時可多達十幾度。
下雨，濕熱裹身；起風，秋燥襲人，身體很難及時調適，難免會不舒服。

台灣的秋天雖然短，卻是養生非常關鍵的季節。
秋天主燥，而肺和上呼吸道的黏膜特別怕燥，所以一到秋天，容易口乾舌燥、口角發炎、鼻子乾癢出血、喉嚨痛、皮膚乾裂；
同時，由於肺與大腸相表裡，有些人到了秋天也比較容易便秘；
更要預防的是上呼吸道疾病，如感冒、流行性感冒、咽喉炎、咳嗽、氣喘等。
而今年秋天大家最擔心的就是新冠肺炎會不會捲土重來。

【洗出來的驚喜】

我一直相信可以吃出健康、喝出美麗，沒想到居然也可以洗出健康和美麗。

那晚正在洗頭，忽然發現指尖的頭髮好柔順細滑，完全不像之前粗硬乾澀，感覺根本不需要用潤髮乳，心裡一面訝異，一面高興：我究竟做對了什麼？

⋯⋯猛然想起，對了👏👏應該是它～

兩個多月前新裝的 #維他惠Vitaway沐浴器。 

(我家浴缸-1)

洗完澡，我又立刻檢測皮膚，因為我的膚質較乾，皮膚的乾燥紋相當明顯，尤其是右手，結果發現皮膚果然比以前細緻，紋路不再那麼明顯，但還有點懷疑是自我感覺良好。那天去做頭髮護染，髮型師一摸頭髮就說：你的頭髮柔順很多不像以前那麼毛躁。旁觀者清，終於相信：用對洗澡水，真的可以改善膚質和髮質，當然更可以促進健康。 

面對病毒我們準備好了嗎?

一場新冠肺炎，讓我們生活大亂，也讓我們清楚認知:病毒的傳播快如閃電，而人類面對病毒其實還真是一場沒把握的硬仗。

其實我們對病毒引起的疾病並不陌生。2003年SARS引起的恐慌至今記憶猶新，但當時死亡人數只有800多人。2009年發生在墨西哥和美國的H1N1豬流感，蔓延214個國家，全球近1/5人口感染，導致1萬8千人死亡，但是美國疾管局事後做的研究推估，全球死亡人數約28萬人，其中65歲以下人口占80%； 2012年發生在中東的MERS，致死率高達三成六，比SARS高三倍。還有1976年開始在西非出現的伊波拉病毒，不僅致死率高達40--90%，在過去至少造成10次大流行，最近又在剛果捲土重來。

更切身的是流感。今年是自2009年H1N1病毒爆發後，流感最嚴重的一年，從2019年10月以來，這一季美國已有2000萬人感染、16000人死亡；台灣重症病例也近914人，死亡75人。世界衛生組織（WHO）及美國CDC統計，每年流感在全球造成500萬人重症，並且導致65萬人死亡。

比較起來，新冠病毒的致死率比SARS、MERS、和伊波拉低很多，感染者90%都是輕症，致死率約1%，介於1957年流感大流行的0.6%，和1918年流感大流行的2%之間，但之所以引起這麼大的恐慌，是因為這個病毒是全新品種，人類沒有對抗它的疫苗，也沒有抗體，再加上它的傳染力高、潛伏期長，甚至還沒有症狀就可以傳染他人，配合現今人類快速的全球移動，所以人人自危。

目前中國大陸的疫情已逐漸控制，但其他地區的疫情卻逐漸擴散。而全球專家最擔心的是類似1918年的西班牙流感會不會再爆發，那場疫情造成全球約5000萬人死亡，佔當時人口的5%。比爾蓋茲最近投書《新英格蘭醫學期刊》，他認為這場疫情如果沒有好好控制，很可能會演變成百年一見的大流行。因此大聲疾呼: 「我們面對流行病的態度必須像準備戰爭一樣的嚴肅。」

因為病毒實在太難捉摸。它們是地球上數量最大的生物實體，可以穿越地球各大洲，每天有數萬億的病毒會從天而降，並入侵每一種生物體，地球上每平方米地方的病毒多達8億個。更讓病毒專家頭疼的是:病毒自我複製的閃電速度及經常發生的突變，使新的病毒變異體不斷被創造出來，這不僅意味著它們可以戰勝我們的免疫系統，而且人類很難開發出有效的疫苗和抗病毒治療。就算研發出疫苗，在疫苗問世的前6個月到9個月，只有1-2%的人口能夠接種；而疫苗的有效性也有待加強，如目前流感疫苗有效的概率最多只有60%。

但，「很顯然，我們還無法控制病毒，」美國歷史學者、《大流感》（The Great Influenza）作者貝瑞（John M. Barry）表示：「很多層面上來說，我們跟1918年一樣脆弱，甚至比以前更脆弱，因為現今的全球經濟互相依賴程度更高。」

果不其然，這場新冠病毒造成的風暴不僅影響許多人的生活，也使國際供應鏈中斷，缺工、缺料，經濟活動大受影響；國際交通及觀光也成重災區。雖然新冠肺炎帶來許多負面影響，但從正面來看，這或許是大自然給人類的一個預警，讓我們有機會操兵演練如何面對下一波更嚴重的病毒，同時重新思考生活的方式和生命的重心，以及如何減少人類對大自然超負荷的需索與破壞。

面對百變病毒，最可靠的是我們自身的免疫力。近日在網路瘋傳:「一場疫情，讓我們明白，未來，拼的不是學歷、不是財力、不是權力、不是實力，是免疫力。」真是一針見血。強化免疫力最基本的就是建立健康的生活方式，不僅重視體內環保，也要重視外在環境的保護。

乳癌飲食建議 

乳癌患者可以吃含有賀爾蒙的食物(如:黃豆)嗎?

一般女性或有乳癌的朋友，攝取黃豆食品是有益處且安全的。過去研究及各國癌症學會之乳癌營養手冊對黃豆類食品攝取量的建議，是與現有的飲食指南一致的，即每天攝取1-3份的黃豆類食品作為健康飲食的一部分是安全的，但對於大豆異黃酮萃取物，則不建議病友補充。

國內在2011年推出新版國民飲食指南中，將原本六大類食物中的蛋豆魚肉類改為「豆」魚肉蛋類，把豆製品放在最前面，建議多從豆、魚類攝取蛋白質。

天然食物中以黃豆含大豆異黃酮最高約每100公克的含48.95毫克大豆異黃酮, 平均每份大豆(20克)含大豆蛋白7公克, 及約10毫克大豆異黃酮。

㊙ 建議乳癌病人每日攝取1-3份黃豆及黃豆製品。

㊙ 輕鬆煮黃豆方法↘ https://lihi1.com/3fdOw

㊙ 煮熟的黃豆/黑豆/毛豆 兩湯匙(熟重45~50克)大約是一份蛋白質

《他的癌細胞消失了》最重要的宗旨—幫助大家用最簡單、易實踐的方法，吃夠健康食物。

無論是我先生從肝癌患者到B肝帶原完全消失；或是化療無效、放療只縮小0.3公分，帶著3.2公分的腦部淋巴癌來參加癌症關懷基金會飲食專班的癌友，半年後腦瘤完全消失；以及從過去到現在，許多跟我分享因為實踐我推薦的飲食方式而輕鬆走過化療、戰勝疾病、重獲健康、減肥成功、改善三高、過敏、失眠、更年期症候群的朋友，都讓我對這一套飲食方式所帶來的療癒力量更有信心，也讚嘆人體的自癒力實在太奇妙，更發願要把這樣的好消息、好方法傳布給更多有需要的人。

二十八年前我先生蘇起因為健康檢查發現一個超大的肝腫瘤

直徑達16-18公分，手術成功切除後，為了避免轉移和復發，並全力爭取當時不到15%的五年存活率，我走上了研究健康養生之路。或許是上蒼指引，或許是機緣巧合，我很快就找到了恢復健康的第一把鑰匙—那就是天然食物。尤其在聽過一場演講後，我學到了把多元的天然好食物攪拌成精力湯這個概念，從此好像溺水的人找到了浮木，每天不間斷的實踐、檢驗、改進，終於…不僅自救成功、先生和我都恢復健康，又生了兩個可愛的寶寶，如今都已長大成人；還在不知不覺中感染了許多人，和我們一樣走上健康飲食之路。不僅讓我的人生從黑白變彩色，而且越來越充實、富足、幸福，我心裡充滿感恩，除了努力回饋，再無其他奢求。 

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於是，我把這一連串因為「先生罹癌」這個晴天霹靂而學到的寶貴功課，寫成這本書的前身《每天清除癌細胞》，並且捐出部分版稅，藉著癌症關懷基金會，幫助更多癌友進行飲食營養改善；又從校園著手，組織營養師運用生動活潑的動漫教材、教小朋友學習健康飲食的觀念，提早預防肥胖和慢性疾病。

「每一個人都應該做自己的營養師」

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陪先生走過27年抗癌路，這是我最深的感觸和心得。因為食物常是我們失去健康的禍首，也是我們提升免疫、重獲健康的主要憑藉。

從對營養完全無知，先生罹癌開刀後，才開始摸索著幫他調養身體，以避免可怕的轉移和復發；到對食物的營養如數家珍，隨手就可以做出幾道營養可口的飯菜；不僅研發出每天用真食物、好食物、全食物打成精力湯、豆穀漿，補充營養、提升免疫力，還出書分享大家，幫助許多讀者重拾健康。這一路走來我見證飲食對健康的影響力，飲食營養變成我生活、研究的重心，也是我離開新聞界後跟大家溝通的主旋律。

在摸索的過程中，我發現均衡多元是健康飲食很重要的原則，也是一般人最容易犯錯的地方。很多人以為飲食清淡或者多吃蔬果就可以保持健康，卻疏忽了每一種營養適量搭配的重要性。而要學會適量搭配，除了要瞭解食物的分類，更要對每種食物的份量有清楚的認知，而這也是我在學習「當自己的營養師」中最費力的地方，因為常常需要查核、比對，以確認食物份量。

根據美國腎臟登錄系統(USRDS) 2017年報公佈的最新全球尿毒症(洗腎)排行，台灣洗腎病患盛行率與發生率持續高居世界第一。衛福部2017年10月公佈的最新疾病費用統計也顯示: 急、慢性腎臟病以花費483億元，居健保最花錢前10大疾病之冠；而洗腎人口高達8萬5千人，也創史上新高，儼然成為新國病。而需要終生洗腎的尿毒患者，每年持續新增8-9千人。

洗腎原因以糖尿病最多，占四成，其次是腎絲球腎炎、腎臟間質病變及高血壓、心血管疾病患者，可見三高也是腎臟殺手。另外，飲食西化愛吃重鹹、高油、重口味的食物，及過多肉類，對腎臟傷害也很大。腎臟科醫師認為國人喜歡亂吃成藥，也是洗腎率居高不下的原因之一。

尤其感冒、頭痛、生理痛、腰痠背痛等小毛病，很多人都習慣上藥房買成藥解決。這些消炎止痛的藥和一些號稱保肝、固腎的藥物，長期服用不是傷肝就是傷腎，還有人邊洗腎邊吃「固腎」藥物，結果惡化得更快。

一位有二十五年糖尿病史的婦女，雖然持續服用藥物，但血糖始終控制不下來。加上一感冒就逕自買成藥吃，捨不得花錢看醫生，輕微的咳嗽卻因錯誤用藥造成水腫，到醫院檢查才發現腎臟已經嚴重受損，心肺功能也出現衰竭現象，肋膜還會出水，醫生建議限制喝水量，多攝取低蛋白飲食，盡量不要吃生菜。

「不能喝太多水，那改喝蔬果汁可以嗎？」「有沒有適合母親吃的生機飲食呢？」她女兒的問題也是大部分腎臟病友的疑慮。尤其不少腎臟病患原本就有三高毛病，富含植化素、維生素和礦物質的蔬果、全穀、堅果，可以幫助他們改善三高，還能防癌抗老；現在腎臟生病了，必須遵守四低──低蛋白、低鈉、低磷、低鉀的飲食原則，那這些過去吃的好食物，是不是都不能吃了呢?

就像全穀類適合糖尿病、高血壓病患，但因磷、鉀離子偏高而不適合腎臟病患；蔬果也含鉀，容易導致腎臟病人血中含鉀量過高；堅果是有名的護「心」食物，適合高血壓病患，但磷高了點，腎臟病人就得忌口，但他的心臟病又需要鉀與磷來照顧……很多人因此很抓狂，甚至嚇得甚麼都不敢吃。

感冒剛好 過敏就來了?

春天一到百花開，但很多人卻「聞」之色變，有的眼淚、噴嚏直流，涕泗縱橫；有的臉上紅豔豔宛若桃花，細看卻是紅斑、丘疹，甚至全身皮膚長滿疹子、水泡、脫屑。這都是生機旺盛的春天帶來的過敏現象。

季節交替易過敏 每3人就有1人

先說皮膚起疹，醫生説，這是春季皮炎，又稱桃花癬。主要是不穩定的氣候、溫度、濕度變化，讓肌膚無法適應，再加上空氣中的懸浮粒子、污染物質增多，如塵埃、微生物和花粉引起搔癢和敏感。

陽光中的紫外線也是禍首之一。由于人體在冬季已經適應了低紫外線環境，紫外線從3月開始增強，日照時間也開始明顯加長，氣溫上昇，使皮脂腺與汗腺的生理活動增強，但分泌不穩定，容易造成皮膚過敏。

還有些人春天會雙眼奇癢，同時結膜充血；更嚴重的伴有畏光、灼熱感，眼瞼邊緣出現黏液、分泌物，這是典型的春季結膜炎的表現。

特別是先天具有過敏性體質的人，春天到秋天以及季節交替時，都是過敏發作的高峰期！除了皮膚過敏，還容易對空氣中飄揚的花粉、微塵過敏。輕者眼癢、鼻塞、打噴嚏、流鼻水、流淚、皮膚癢、濕疹、喉嚨癢；甚至引發氣喘，呼吸困難；嚴重的還會有休克、血壓過低、胸悶、窒息等致命危險。

據國民健康署估計，全國大約有700萬人患有過敏症狀，大約每三人就有一個過敏。我小時候春天一到就容易有風疹塊，後來一度鼻子嚴重過敏；我先生在美國留學染上花粉熱；我兒子一出生頭部就有明顯的黃色油垢和丘疹，確定是脂漏性皮膚炎，還好處置得宜，再加上餵母奶，尤其全家長期用全食物精力湯、全穀飯調整免疫力，現在都不再受過敏之苦。 

多吃全食物 改善過敏體質

現代文明病—胃食道逆流 飲食原則

胃食道逆流最常見的症狀就是「溢赤酸」與「火燒心」，飯後老覺得脹氣、反酸、噁心，甚至嘔吐。醫師指出，一周出現一次以上胃酸逆流，罹患食道腺癌的機率，高出無症狀者7.7倍，若症狀出現在夜間，罹癌風險更高出10.8倍。令人擔心的是許多症狀，如聲音沙啞、吞嚥困難、久咳不癒、鼻涕倒流、常「失聲」、睡眠呼吸中止都可能是胃食道逆流在作怪，但當事人並不自知；也有些人覺得胃酸逆流不是甚麼大毛病，長年忍受症狀或只是發作時吃藥抑制，導致酸害持續加劇。台灣食道癌的發生率10年來增加2倍，死亡率也超越肺癌、肝癌、大腸癌等三大癌症來到第一名，因為食道癌通常發現時已是晚期，五年的存活率只有10％到15％。

生活習慣引起的疾病，光吃藥無法根治

一定要從改善飲食做起。常有人建議胃食道逆流患者，發作期避免吃高纖食物，所以很多人以為胃食道逆流不宜喝精力湯或吃全榖。其實，高纖食物可以改善便秘，預防腹脹所引起的胃食道逆流；即使是在胃食道逆流的發作期，也不用特別避吃高纖食物。約翰霍普金斯大學醫學院的研究也發現：增加攝取膳食纖維，有助避免胃食道逆流的發生。但最好吃容易消化的水溶性膳食纖維，不要吃容易引起消化不良的芹菜、竹筍等粗纖維。

胃病雖不是大病，但胃是消化食物的器官，胃不好吃進去的東西無法消化，會引起腹脹，吃飽了胃痛、肚子餓也胃痛，有時疼起來像有把刀在割胃，我現在想起那種痛還會頭皮發麻。所以我最感謝精力湯的，就是它治好了我的胃病，不再胃痛、脹氣、打嗝、放屁，腸胃炎也離得我遠遠的。

精力湯能幫胃預先消化

有位醫生很贊同我的方法。他說：「把高纖食物打成精力湯，就叫預先消化。」因為在攪拌的過程中，已經先把粗纖維磨細，減少胃的負擔，難怪我開始喝精力湯之後，胃痛逐漸改善。事實上，我們原本就該把食物嚼得那麼細再吞下去，但大多數人都沒那個耐性，難怪隨著生活節奏加快，胃病人口也逐年增加。

另外，精力湯中的蔬果含有強力抗氧化物質，可降低發炎，修復傷口。經過調理機事先充分攪碎，能幫腸胃省下不少力氣，還可以優先修復精力湯經過的食道、胃、十二指腸等消化道。所以，精力湯對於胃腸不好、食道逆流、胃發炎或潰瘍的患者，是一項很好的選擇。

孕前一直到產後的過程，孕媽咪常常都很擔心自己營養不夠，影響寶寶成長？

孕期飲食除了澱粉、蛋白質等基本營養的攝取，也要特別注意以下營養的補充和攝取：葉酸有助於胎兒大腦和神經管的發育，富含葉酸的食物有綠色蔬菜和豆類、動物肝、香蕉等。鈣質不僅能幫助預防孕婦質疏鬆，也有益於胎兒骨骼和牙齒的健康；富含鈣的食物有：豆類、黑白芝麻、糙米、莧菜、高麗菜、芥藍菜、香菇、木耳、地瓜葉、紫菜等。鐵質是製造血色素的核心營養素，攝取不足易造成貧血及早產狀況；乾豆及綠色蔬菜是植物中的鐵質最佳來源，其次是紅棗、黑棗、芝麻、全穀類。以及有助於胎兒大腦發育及生長的鋅、碘和維生素B6，最簡單的方法，就是把各色蔬菜、水果、堅果、豆類、全穀類、海藻類、菇蕈類，適當混合、均衡搭配，打成好喝的全食物精力湯，不僅能讓孕媽咪輕鬆獲取豐富的營養補充，也幫助打造寶寶的健康基礎。

另外，不論是不孕、懷孕或更年期女性，多攝取天然蔬果、穀物、堅果，少吃紅肉、避免煎炒炸或人工食品，都是最理想的飲食方案。

推薦食譜：

藍莓優格精力湯

食材：
蘋果 2顆（約400g）、藍莓 60g、石榴汁 50cc、杏仁 10g、核桃 10g、亞麻仁籽 1大匙、小麥胚芽 1大匙、原味優酪乳 100cc、好水 250cc

作法：
1.將蘋果、藍莓、石榴汁、杏仁、核桃、亞麻仁籽、小麥胚芽、綠茶粉及冷開水置入容杯中，蓋緊杯蓋，打50秒。

【每天喝2杯 為抗癌打底】

《讀者文摘》曾經摘錄，一位罹患肺癌三期的女性，因為年僅三十多歲，醫生嘗試各種新的標靶藥物，想讓她得到更多康復的機會，遺憾的是效果都不顯著。醫生在束手無策之下，忽然想到這或許與病人的飲食相關，所以勸導病人改變飲食，果然讓標靶藥物立刻發揮效果。

關於這點，許多的科學研究已經證實：同時接受治療和飲食調整的癌症病人，生活品質和完全康復機會可以增加12~21倍。

癌症關懷基金會 鼓勵癌友每天喝這2杯作為基礎營養攝取(一天喝 1杯精力湯+1杯豆穀漿)，增強抗癌體力，撐過治療期間。非治療期間、日常保養也都可以喝。

本文提供的是基礎份量，最好要視個人的狀況和需求，去調整2杯的比例，或是調整日常三餐飲食及食材搭配；只喝2杯但其他餐不吃或吃太少的話，營養可能還是不足且不均衡的。

如果你或你的家人在癌症飲食調理上有任何疑問，請和【癌症關懷基金會】的營養師預約諮詢，我們的資深營養師會針對患者個人的狀況提供個人化的飲食建議。
癌症關懷基金會官網  www.myccf.org.tw  (更多癌別的飲食建議也在官網的「抗癌秘笈」)

======癌症飲食諮詢======
Step 1

【天然助眠法 一覺到天亮】
 

我曾以熬夜為樂，後來經常感冒、腸胃炎、頭痛，變成藥罐子，小病變成常態。

我先生罹癌前因為趕論文經常失眠，必須服用安眠藥，飲食不對又缺乏運動。

很多朋友長期失眠，天天吃安眠藥或褪黑激素效果不一，尤其吃久了都沒效，後來一位朋友的媽媽每天喝一杯精力湯/綠拿鐵，連續一個月，失眠狀況竟然逐漸改善了，現在甚至可以睡滿8小時! 

也曾在綠拿鐵同好會的社團裡看過不少鐵友反應，喝了綠拿鐵後失眠狀況改善了，連帶健檢許多紅字都變藍字。

以下是我的天然助眠七招

1⃣吃全食物 補充多元營養：

#多吃含色胺酸食物：雞蛋、香蕉、堅果類、黃豆、豆腐...等

#多補充富含維生素B群的食：糙米、小米、玉米、麥片等全穀類，以及菇蕈類（蘑菇、香菇 等）、小麥胚芽、水果、綠葉蔬菜、蓮藕、黃豆、杏仁、核桃...等